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Surpreenda com Tataki de Atum e Salada Oriental - Agito Araxa

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Surpreenda com Tataki de Atum e Salada Oriental

Fácil de fazer, receita serve até quatro porções

02 de Setembro de 2011

Taste

Veja como surpreender na mesa com uma deliciosa receita de Atum Tataki com salada oriental, fácil de preparar.


Ingredientes

800g de atum limpo (lombo)
1 colher (sobremesa) de azeite extra virgem
1/3 xícara(chá) de gengibre fresco ralado e espremido (suco)
4 colheres (sopa) de óleo de gergelim ou azeite
2 colheres (sopa) de limão Tahiti (suco)

Salada oriental
2 avocados (tipo de abacate pequeno) maduro
1 maço de de alface de sua preferência
1 cebola roxa
½ xícara (chá) de gergelim branco ou preto

Para o molho da salada
1/3 copo de shoyu
2/3 copo de azeite extra virgem
1/3 copo de limão Tahiti (suco)
1 colher (sopa) de gengibre ralado e espremido (suco)

Modo de fazer

1. Aqueça bem uma frigideira e unte com um pouco de azeite. Sele rapidamente o peixe de todos os lados formando apenas uma casquinha, deixando o interior cru.
2. Retire o peixe da frigideira. Espere esfriar e corte o peixe em fatias finas.
3. Na mesma frigideira que o peixe foi selado adicione o suco de limão, óleo de gergelim e o suco de gengibre, cozinhe por 1 minuto. Regue esse molhinho sobre o peixe, apenas na hora de servir.
4. Corte o avocado em fatias. Corte também o alface e a cebola roxa em fatias bem finas (ou meia luas).
5. Toste em fogo baixo o gergelim em uma frigideira seca e sem gordura, até que ele fique crocante.
6. Monte o prato com a salada, salpique o gergelim tostado sobre a salada e disponha o atum fatiado no prato.
7. Faça o molho misturando todos os ingredientes (shoyu, azeite, suco de limão e gengibre ralado).
8. Sirva o prato com o molho da salada a parte.

*Se não gostar de cebola crua, afervente rapidamente as fatias de cebola.
Obs: Se o cru não for apreciado por todos, após a finalização do prato é possível passar novamente o atum numa frigideira para que fique cozido.
Rendimento: 4 porções
Tempo de preparo: 40 minutos
Dificuldade: Fácil
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